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茄盒
需要食材：茄子、面粉、鸡蛋、啤酒、蚝油、食盐、食用油
先将茄子洗净去掉蒂和尾，再将茄子切成稍薄的片，不外在第一刀切的时候，不要切断了，切第二刀再切断，就这样将茄子全数切完，浸泡在清水中，用的时候，控水擦拭一下表面的水份。
提早预备好肉末，加入切好的葱花，搅拌以后，加入一些调味料，再加入一点油和食盐，搅拌均匀便可以了。

接着将茄盒中心加入调好的肉馅，一次将全数茄盒做好，放在一边。
下来就是调面糊了，先加入一点面粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀以后，再加入适当清水，搅拌均匀，想要茄盒好吃，面糊很关键，在做茄盒的时候，加入一点它，做出来的茄盒定型快，口感更好吃，它就是啤酒，加入以后，搅拌成风雅均匀的面糊便可以了。（记着调的面糊要稍微浓稠一些，这样才华挂得住，定型也好点，假如口胃比力重的朋友，可以在面糊中加点食盐调味。）
在电饼铛上面烙一烙就行了，电饼铛预热好后，加入一些食用油，涂抹均匀，然后将茄盒均匀裹上面糊，再放入锅面上，盖上盖子烙上两分钟，时候到后，再翻面烙上两分钟，末端烙到两面金黄便可以了，做出来的茄盒一点也不油腻，比油炸的更好吃。
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