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弋阳美食:盘点文学村菜肴,感知江西辣不怕,那些下饭的日子啊

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发表于 2020-12-5 12:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
民以食为天,而参观在外的人最盼的是能吃到未知的希奇,让舌尖多一些奇妙感受,末端贮存在记忆深处,可以自己回味,也可以反复讲给人听......
2020年10月我受上饶三清媚女子文学研讨会约请到弋阳国际文学村小住一段,体验和写作,度过一段自在而淡定的时光,这也使我有机遇品味和了解弋阳的饮食风尚,盘点菜肴,还有人们所爱好的口胃。
弋阳美食:盘点文学村菜肴,感知江西辣不怕,那些下饭的日子啊  养生

我在弋阴文学村时代,三清媚的毛会长给我太多的照顾,惟恐我吃住欠好,很多餐食都是她亲身放置,成果我品味太多的弋阳菜品,这段时光被我誉为旅途上“最下饭的日子”,感受自己长胖了好几斤。
归来后,感受弋阳的味道久久不能散去,思绪一次又一次的插播那些带有香味的画面,促使我把思绪一遍遍锊起,现在也把这些美食先容给大家。
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1、全国群众都晓得的弋阳美食:弋阳米粿(年糕)

所谓的米粿,实在就是年糕,这在很多地方都有的,这也是很多南方人爱好的。亦主食,亦菜肴。
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我在弋阳时代,曾有人留言:那边有啥好吃的吗?
又有人接着留言:弋阳年糕(米粿)很著名啊,不比宁波年糕差。
后来我查材料,确切弋阳年糕名声在外,我说它“全国群众都晓得”有些夸张,但在江南和华东地域,很多人晓得“弋阳年糕”,确切很受接待和认可。
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弋阳年糕好,垂危是利用了当地特产大禾稻,做出的年糕口感劲道,而我在弋阳时代除了在年糕生产作坊品味希奇的米粿蘸红糖,还吃了屡次炒年糕和年糕汤,它是弋阳人的最爱,也是可以多种展收烹饪的美食,是百搭食材。
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2、弋阳当地人推崇的美食:龟峰扣肉还有各类鸡鸭鱼

我在弋阳吃了很多工具,可是都是很随意的,也都是大家给我放置的“弋阳美食”,可是究竟什么菜是弋阳人认可的呢?什么菜是弋阳当地人推崇的代表呢?
这第一的名菜应当就是弋阳扣肉,也叫“龟峰扣肉”。
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弋阳扣肉又被当地称为“经国扣肉”。听说是抗战时蒋经国在赣南,部属一个厨师叫涂光亮,是他的起头做的。以猪的五花肉为主材料,配上梅干菜,用白糖、味精、精盐佐料等蒸制而成,实在就是一种梅菜扣肉。
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这个菜在弋阳时代没少吃,只要几小我成席,就会有这道菜,当我以为与其吃肉,不如说这梅菜更好吃,完全被肉的汤汁所渗透,泡上米饭,真的太香了、太可口了。
除了这典范的“弋阳扣肉”,我看到材料上说,还有弋阳醋鸡、弋阳油淋鱼等,但我似乎记忆不深,鸡鸭鱼吃了很多,忘了吃过这几个没有。
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实在我在弋阳时代并没有特别的留意那个菜好吃,大要那个菜是弋阳的特点,作为东北人来这里大要看见什么城市新奇,以为滑稽和想尝一下,美中不够是弋阳的菜还是偏辣的,这类辣不同于川渝的麻辣,而是间接辣,都说四川人不怕辣,湖南人怕不辣,而江西人就“辣不怕”了。
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但我还是有些怕辣,所以限制了我的大口朵颐和见义勇为,面临一些菜肴也变得缩手缩脚和“零碎较量”了。
给我留下很是深入的弋阳菜还有“小河鱼”,很嫩,也入味,适当渐渐的品味,吃了好频频。
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此外不管是鸡鸭,都很好吃,也很是的入味,这也大如果我地点的弋阳国际文学村在乡下,这里的食材太好了,做出的工具要希奇很多,不必要过度烹饪便可以唯美至极了。
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所以在弋阳吃肉,都觉的要比其他地方要香出一块。
但弋阳吃鱼似乎不够很出色,大如果山区饮食风另有关,有些餐饮的鱼没有做出灵气来,我初到时猜疑弋阳人不会做鱼,直到后来吃“国道鱼”才改变。
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3、朋友举荐的弋阳美食:国道鱼和炜金龟

但弋阳不是没有好鱼,不是缺少会做鱼的餐馆。在弋阳时代我两次去“国道鱼”吃饭,就品味了弋阳的特点鱼菜。
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在文学村不远,有家弋阳著名的“国道鱼”餐馆,而餐馆的老板许晴也是三清媚的会员,同毛会长又是好朋友,很多人举荐这家餐馆的国道鱼。
第一次去国道鱼是许晴约请我们去吃,而第二次去是想采访她,挖掘“国道鱼”的故事和美食源泉。
我品味到了他们家的特长菜“国道鱼”和“金龟炜山药”。
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这两道菜不单是许晴家属餐馆开辟的“特长菜”,也已经成为了弋阳县的品牌美食,甚至在上饶都很是著名望。
国道鱼是一道实实在在的老百姓菜,价格不高,公共口胃,垂危是它太实在,鱼肉好吃,而鱼汤泡饭又是太可口了。
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“国道鱼”的建造是有秘籍的,而且烹饪时候要在半个小时以上,所以这道鱼特别的入味,鱼肉希奇精美,而汤汁浸入,滋味被牢牢的锁住,属于越细品越有滋味,吃了一块还想夹第二块,控制不住自己的感受。
“金龟”菜属于一龟两吃,其中肉单烧制,看着很是美味,怜惜就是有点辣,超越了我的承受本事,只吃一块就被辣到,不敢吃了,事后却有些耿耿于怀。
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除了上述两个菜,我还吃到了油浸鱼,这是功夫鱼啊,不晓得要用多长时候,几多道工序才华完成,是要一点点的慢品滋味,这是可以打包带走,路上渐渐吃的特点食品啊。
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4、我小我爱好的弋阳美食:萝卜炒肉片

在弋阳时代除了在文学村里农家乐吃乡村土菜,最多是三清媚员工大姐给我做饭,做最家常的弋阳菜了。
看看我的一样平常都吃什么。
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而我最爱好的是萝卜炒肉片,真的太好吃了,后来几乎天天要炒一盘这个菜,吃不够。
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我在文学村住了半个月,渐渐顺应了这里的饮食,而员工大姐也了解我的口胃,尽管平平、微辣、少盐。后来做的菜都是以特点和希奇蔬菜为主,我天天也就吃的美美的。
我爱好的笋干。
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还有我爱吃的白菜炖。
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5、难舍弋阳的不单仅是美食,还有人情与风气

此次去江西,本来是想搁浅一个星期,成果一会儿搁浅25天,其中大部分时候都是待在弋阳国际文学村里。
大要这里的美食代表不了弋阳的餐饮团体风采,大要只是一个村的美食展现,但一斑窥全豹,我感知到了弋阳吃的精彩。
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那段时候迟迟不归,有人不解,甚至问究竟有什么让我迷恋的,有什么牵扯我的,让我这个不停游走的人停住了脚步。
实在就是弋阴文学村的情况与美食,还有那些越来越熟悉和爱好的村民,以及他们的人生故事。
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这类情况下,我偏安一隅,乐而忘返,加上三清媚的诚意挽留,也就不即不离待下去了。
成果走的那天,感受自己真的胖了几斤。

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