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别只知道干煸菜花好吃,这种吃法更加有风味,鲜美醇香还特别下饭

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发表于 2020-9-29 19:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
别只知道干煸菜花好吃,这种吃法更加有风味,鲜美醇香还特别下饭  养生
菜花炒腊肉
入秋以来,市场卖菜花的渐渐多了起来,我隔三差五也会买上一朵,由于自己不大喜好吃过油的食品,所以很少吃干煸菜花,大都是炒肉吃大要拌着吃。想起旧年十一月份回故乡时,从家里带归来一二十斤腊肉,正月里那段时候,经常用菜花炒腊肉吃,时隔半年,腊肉早就吃完了,看到上市的菜花,我又不知不觉地想起菜花炒腊肉。小时候,家里每年都要预备腊肉,秋冬季节一到,地里的蔬菜自然少不了菜花,母亲经常用菜花给我们炒腊肉吃,以致于很多年今后,我总是惦念母亲给我们做过的这道菜。腊肉凡是是过年经常见的食材,不外今时不同昔日,很多的食材早已分开了季节性,想什么时候买到就什么时候买到了。早几日,去超市里买工具时,顺便买了一条腊肉归来,固然不那末正宗,但好歹还像点样。
别只知道干煸菜花好吃,这种吃法更加有风味,鲜美醇香还特别下饭  养生
大如果现在的人们以为吃太多的腌制食品对身段健康有影响,腊肉再也不像过去那般烟熏火燎,少了一些炊火气味。旧年回家时,母亲说家里做腊肉也不再像过去那样用木屑、谷皮那样用力熏制了,顶多用柚子皮稍微熏一下,有点意义就行了。我却是不怎样介意,腊肉好吃,可是一年到头也就吃那末频频,影响并不大,偶然吃吃还能改良一下胃口。菜花配腊肉,除了好吃之外,于我来说,另有一点怀旧情结吧,它的风味怪异,口感鲜美醇香,从小到大就爱这类服法,我想自己大要会不停喜好这道菜吧,固然有的工具是变了,可藏在里面的回忆却是没法改变的。这大约是我印象很深入的一道菜,做法并没有什么特别,由于自己喜好,所以也分享一下,下面附上食材和进程。
别只知道干煸菜花好吃,这种吃法更加有风味,鲜美醇香还特别下饭  养生


  • 预备食材
菜花半朵,腊肉150克,红辣椒2个,蒜苗一根,生姜一小片,蒜瓣三四颗。
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将腊肉肥瘦分手开来,切成片,红辣椒斜着切成块,姜蒜切成碎末,蒜苗切成两三厘米长的小段。
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  • 建造进程
1、将菜花放到加有食用碱的水中浸泡上十几分钟,然后冲洗清洁,掰开切成小块。开仗坐锅,锅中参加热水,参加半瓶盖白醋,放入菜花,水开今后煮上两分钟,捞出来控干水份备用。
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2、锅里水倒掉,擦干水份,参加一汤勺半食用油,油热后放入肥肉,煸出油脂,接着放入姜蒜末以及辣椒炒出香味。
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3、将腊肉倒入锅中,调中火翻炒上两分钟。
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4、倒入焯好的菜花,调中大火,将食材翻拌均匀,快速翻炒上两分钟,然后参加四分之一汤勺咸盐,翻拌均匀。
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5、撒入切好的蒜苗,大火翻炒上二十来秒,蒜苗断生今后,参加半汤勺生抽,翻拌均匀今后,关火,菜花炒腊肉就完成了,装盘开吃。用菜花炒腊肉,又鲜又香,特别下饭,一盘菜上桌就吃得精光。
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温馨提醒:
1、菜花清洗的时候,尽管用盐水大要食用碱浸泡上一会儿,炒之前尽管过一下水,由于菜花比力轻易藏虫子。
2、挑选菜花时,尽管挑选内部雪白没有斑点的,表面结构比力松散结实的,这样的菜花吃起来才加倍鲜嫩。
3、腊肉比力咸,所以炒菜的时候,咸盐以及此外的调料要淘汰份量,否则整道菜会变得很咸。
别只知道干煸菜花好吃,这种吃法更加有风味,鲜美醇香还特别下饭  养生
秋天是吃菜花的季节,别只晓得干煸菜花好吃,实在菜花配腊肉炒一炒,这类服法才加倍有风味,鲜美醇香还特别下饭,喜好的无妨试试哦!



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